Italské rizoto v novém světle

12 / 09 / 2023

 

Recept

Tradiční italské rizoto s jablečným octem: Klasika v novém světle! Zatoužili jste po pokrmu, který spojuje tradici s nádechem neočekávaného? Rizoto je oblíbená klasika, která je povýšena jemným polibkem kvalitního jablečného octa. Toto malé zpestření nejen prohlubuje chuť, ale také přináší prvek překvapení vašim chuťovým pohárkům. Rizoto je oslavováno pro svou krémovou konzistenci a bohatou chuť. Jablečný ocet přidává náznak svěžesti a pikantnosti, což nemůže vytvořit nic jiného než dokonalý balanc chutí. Ať už jste milovníkem rizota nebo jen zvědavým gurmánem, tento recept slibuje úžasný chuťový zážitek.

Porce: 3 - 4 (dle velikosti)

Čas na přípravu: 45 minut


Ingredience

1 hrnek rýže Arborio (nebo jiného typu pro rizoto)
2 lžíce olivového oleje nebo másla
1 malá cibule, jemně nasekaná
2 stroužky česneku, nasekané
4-5 hrnků kuřecího nebo zeleninového vývaru (uchovejte teplé)
1/2 hrnku bílého vína (nebo více vývaru)
2 lžíce Bejblova Jablečného octa
1/2 hrnku nastrouhaného parmazánu
Sůl a pepř podle chuti
Čerstvá petržel nebo pažitka, nasekaná (na ozdobu, volitelné)
1/2 hrnku mraženého hrášku, jiné preferované zeleniny či hub (volitelné)
Nastrouhaná kůra z 1 citronu (volitelné pro přidanou svěžest)



Postup

1. V velké pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo na střední teplotu. Přidejte jemně nasekanou cibuli a restujte, dokud nebude průhledná. Přidejte nasekaný česnek a restujte další minutu.
2. Přidejte rýži Arborio a míchejte průběžně asi 2 minuty, dokud nebudou okraje zrn rýže průhledné.
3. Přilijte bílé víno a vařte, dokud většina nevypaří.
4. Přidejte Bejblův Jablečný ocet a vařte minutu.
5. Začněte přidávat teplý vývar, jednu naběračku po druhé, často míchejte. Počkejte, dokud se většina tekutiny nevstřebá, než přidáte další naběračku vývaru.
Pokračujte v tomto procesu, dokud není rýže vařená al dente a má krémovou konzistenci, což by mělo trvat asi 18-25 minut.
6. Pokud používáte, přidejte mražený hrášek nebo jinou zeleninu zhruba uprostřed vaření.
7. Jakmile je risotto vařené dle vaší chuti, sundejte z ohně a přidejte nastrouhaný parmazán.
8. Ochutnejte solí a pepřem dle chuti.
9. Ozdobte čerstvou petrželí nebo pažitkou a citronovou kůrou, pokud si přejete.
10. Podávejte ihned, dokud je teplé.

Vynikající oběd nebo večeře při svíčkách? Užijte si Itálii při jakékoliv příležitosti a nezapomeňte nám dát vědět, jak vám chutnalo.

Dobrou chuť! 🙂

Vyzkoušejte hvězdu tohoto receptu

Ocet, se kterým vše chutná lépe

S Bejblovým octem dochutíte jakékoliv jídlo. Snadno s ním připravíte nezapomenutelnou zálivku do salátu, dokonalou marinádu anebo svěží koktejl!

Už jen s jedním shotem Bejblova octu denně, pomáháte svému trávení a mikrobiomu. Střevní mikrobiom, tzv. druhý mozek těla, následně napomáhá vašemu tělu udržovat si silnou imunitu a má pozitivní vliv na spoustu dalších důležitých mechanismů v těle.

Vaří s námi

"Milujem poctivo vyrobené potraviny a ľudí, čo sa do ich výroby pustia, lebo to nie je len tak! Pretože na skutočnú kvalitu sa čaká. Nevznikne za deň. Bejblovy octy sú dôkazom toho, že tradičné remeslo a čas prinášajú výnimočnú chuť, ktorú v bežných octoch nenájdete.”

 

- Nikoleta Kováč Kešelák, @surovadcerka

Objevte další recepty s našimi octy

Naše octy dodají vašim receptům nečekaný šmrnc a grády!