Recept
Kulajda vylepšená naším jablečným octem. Tradiční česká kuchyně už nemusí být nuda! Recept na kulajdu, oblíbenou českou klasiku, jsme chuťově vyladili naším jablečným octem!
Bohatost pokrmu dokonale doplní pikantnost octa. Vysokokvalitní jablečný ocet má obecně bohatší a hlubší chuť než obyčejný ocet. Fermentace s jasmínem přidává další rozměr chuti, který zvýrazňuje a doplňuje chutě ostatních ingrediencí v polévce. Prozkoumejte recept krok za krokem a v komentářích nám dejte vědět, jak to dopadlo!
Porce: 4 - 6 lidí
Čas na přípravu: 60 minutIngredience
500g čerstvých hub (můžete použít mix lesních hub pro lepší chuť)
1 velká cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce másla
1,5 litru zeleninového nebo houbového vývaru
4 středně velké brambory
3 lžíce vysocekvalitního jablečného octa
1 hrnek zakysané smetany
2 lžíce hladké mouky
4 vejce
Kopřiva - malý svazek, jemně nasekaný
Sůl a pepř dle chuti
2 stroužky česneku
2 lžíce másla
1,5 litru zeleninového nebo houbového vývaru
4 středně velké brambory
3 lžíce vysocekvalitního jablečného octa
1 hrnek zakysané smetany
2 lžíce hladké mouky
4 vejce
Kopřiva - malý svazek, jemně nasekaný
Sůl a pepř dle chuti
Postup
1. Příprava surovin: Očistěte a nakrájejte houby, cibuli, česnek a brambory. Kopřivu jemně nasekejte.
2. Restování cibule a česneku: Na pánvi roztopte máslo a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezačne zlátnout.
3. Přidání hub: Do pánve přidejte nakrájené houby a restujte je dozlatova.
4. Vaření brambor: Mezitím dejte brambory vařit do vývaru. Vařte, dokud nejsou měkké.
5. Přidání hub a octa: Když jsou brambory měkké, přidejte do vývaru restované houby, cibuli, česnek a jablečný ocet. Vařte dalších 5 minut.
6. Příprava smetanové omáčky: Ve vedlejší misce smíchejte zakysanou smetanu s moukou a postupně přidejte trochu vývaru z polévky, abyste získali hladkou směs.
8. Přidání smetanové omáčky do polévky: Tuto smetanovou směs pomalu a za stálého míchání přidejte do polévky.
9. Vaření polévky: Nechte polévku probublávat dalších 10 minut, aby se všechny chutě propojily. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.
10. Vaření vajec: Mezitím ve vedlejším hrnci uvařte vejce natvrdo (cca 10 minut). Poté je oloupejte a rozkrojte na poloviny.
11. Servírování: Polévku naservírujte do talířů, do každého přidejte půlku vajíčka a posypte nasekanou kopřivou.
2. Restování cibule a česneku: Na pánvi roztopte máslo a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezačne zlátnout.
3. Přidání hub: Do pánve přidejte nakrájené houby a restujte je dozlatova.
4. Vaření brambor: Mezitím dejte brambory vařit do vývaru. Vařte, dokud nejsou měkké.
5. Přidání hub a octa: Když jsou brambory měkké, přidejte do vývaru restované houby, cibuli, česnek a jablečný ocet. Vařte dalších 5 minut.
6. Příprava smetanové omáčky: Ve vedlejší misce smíchejte zakysanou smetanu s moukou a postupně přidejte trochu vývaru z polévky, abyste získali hladkou směs.
8. Přidání smetanové omáčky do polévky: Tuto smetanovou směs pomalu a za stálého míchání přidejte do polévky.
9. Vaření polévky: Nechte polévku probublávat dalších 10 minut, aby se všechny chutě propojily. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.
10. Vaření vajec: Mezitím ve vedlejším hrnci uvařte vejce natvrdo (cca 10 minut). Poté je oloupejte a rozkrojte na poloviny.
11. Servírování: Polévku naservírujte do talířů, do každého přidejte půlku vajíčka a posypte nasekanou kopřivou.
Věříme, že odteď se jablečný ocet v polévce i v tradiční české kuchyni stane vaším nejvěrnější společníkem 🙂
Dobrou chuť!
