Tato svěží bylinkovo-česneková marináda využívá náš Vinný ocet (Rosé), který v sobě kombinuje ovocné tóny červených bobulí a květinové nuance bílých odrůd hroznů ze Slovácka. Ocet dodá marinádě jemnou kyselost i lehký ovocný akcent, který perfektně propojí čerstvé bylinky s výrazným česnekem.
Ingredience:
- 3 lžíce našeho Vinného octa (Rosé)
- 4 lžíce kvalitního olivového oleje
- 3–4 stroužky česneku (drceného nebo jemně nastrouhaného)
- 2 lžíce čerstvých nasekaných bylinek (např. rozmarýn, tymián, oregano nebo hladkolistá petrželka)
- 1 lžička medu (pro vyvážení kyselosti octa)
- Sůl a mletý černý pepř
Postup:
- Příprava bylinek a česneku: Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno a česnek utřete nebo prolisujte.
- Míchání základu: V misce prošlehejte Vinný ocet s medem, solí a pepřem, dokud se solné krystalky a med nerozpustí.
- Spojení ingrediencí: Přidejte nasekané bylinky, česnek a za stálého šlehání pomalu přilévejte olivový olej, aby se ingredience krásně spojily v emulzi.
- Marinování: Maso potřete marinádou a nechte v chladu odležet alespoň 1 až 2 hodiny (ideálně přes noc).
Tip k podávání: Marináda se díky květinovým a ovocným tónům rosé octa skvěle hodí k pečené či grilované drůbeži, uzenému masu nebo dokonce ke kořeněnějším pokrmům. Přejeme dobrou chuť!
