Dusené hovädzie so zeleninou vás zahreje počas chladných dní a určite zachutí celej rodine. Tento domáci recept je plný komplexných chutí, ktoré dokonale podčiarkuje náš Vínny ocot. Vychutnajte si kombináciu šťavnatého hovädzieho mäsa a lahodnej zeleniny, ktorá roztancuje vaše chuťové bunky. Ideálna na nedeľný obed alebo večeru s blízkymi – stačí jeden hrniec a pár jednoduchých krokov!
Čas na prípravu: 20 min
Doba varenia: 2 hod
Ingrediencie
- 900 g vykostené hovädzie roštenky
- 85 g hladkej múky
- Olej, soľ, korenie
- 4 strúčiky cesnaku ( olúpané a roztlačené)
- 2 lyžice Vínneho octu od Bejbla
- 350 ml suchého červeného vína
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 4 šálky hovädzieho vývaru
- 1 lyžica worcestrovej omáčky
- ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- 1 lyžica medu
- 2 cibule ( nakrájané)
- 3 mrkvy (nakrájané)
- 3 petržlenu (nakrájané)
- 2 zelery ( nakrájané)
- 2 veľké zemiaky (nakrájané na kocky)
- Čerstvá petržlen
Postup
- Hovädzie mäso nakrájajte na hrubé kúsky o veľkosti zhruba 2,5 cm. Vložte ho do veľkej misy a premiešajte s múkou, soľou a korením.
- Do veľkého hrnca na polievku pridajte 1 lyžicu oleja a zohrejte na strednú teplotu. Akonáhle sú hrniec a olej rozpálené, pridajte kocky hovädzieho mäsa. Opekajte, kým nebude mäso zo všetkých strán hnedé. Mäso vyberte na tanier alebo misu.
- Do výpeku vmiešajte cesnak.
- Vmiešajte Bejblov vínny ocot a červené víno a priveďte do varu. Vmiešajte paradajkový pretlak.
- Pridajte hovädzie vývar, worcester, tymian, bobkové listy a med. Zmes priveďte do varu a potom ju stlmte na stredne nízku teplotu. Hrniec prikryte a varte 1,5 hodiny, kým hovädzie mäso nebude veľmi mäkké.
- Pridajte cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky. Hrniec čiastočne prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení ďalších 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú. Odklopte pokrievku a varte ešte 15 minút.
- Podľa potreby dokoreňte. Podávajte horúce s posypanou petržlenovou vňaťou.
Nech vám chutí! 😊
