Recept
Holandéza obohatí 100+1 receptov. Vyskúšajte tu našu s dotykom jazmínu!
Klasický francúzsky poklad, známy pre svoju bohatú krémovú konzistenciu a pikantnú chuť, je majstrovským dielom, ktoré by malo mať miesto v srdci každého milovníka jedla. Dotykom jazmínu z nášho octu posuniete túto dobrotu na úplne novú úroveň! Servírujte ju k vajciam Benedict, grilovanej špargle, morským plodom alebo vďaka nej pridajte eleganciu obyčajnej varenej zelenine. Vstúpte s nami do gastronomického dobrodružstva a objavte prekvapivé chute domácej holandskej omáčky. Chuťové bunky vám poďakujú a všetci spolustolovníci budú obdivovať vaše kulinárske schopnosti.
Ingrediencie
3 veľké žĺtky
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 polievková lyžica Bejblova Jablčného octu
1 šálka nesoleného masla, roztaveného
soľ podľa chuti
kajenské korenie podľa chuti (voliteľné)
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 polievková lyžica Bejblova Jablčného octu
1 šálka nesoleného masla, roztaveného
soľ podľa chuti
kajenské korenie podľa chuti (voliteľné)
Postup
1. Do malého hrnca nalejte vodu a zahrejte ju na mierny var.
2. Vo vhodnej mise, ktorá sa presne zmestí na hrniec, dobre rozmiešajte žĺtky, citrónovú šťavu a jablkový ocot.
3. Misu umiestnite na hrniec tak, aby spodná časť misy nedosahovala do vody. Tým vytvoríte mierne teplo pre omáčku.
4. Neustále šľahajte zmes žĺtkov, kým nezhustne a nezožltne, čo by malo trvať približne 2-3 minúty. Dbajte na to, aby sa vajcia nerozšľahali.
5. Pomaly prilejte roztavené maslo do zmesi žĺtkov za neustáleho šľahania. Pokračujte v šľahaní, kým sa omáčka nezhustne do krémovej konzistencie.
6. Mierne ohriatu omáčku odstráňte z tepla a dochuťte ju soľou a korením kajenským, ak požadujete.
7. Ak je omáčka príliš hustá, môžete postupne zašľahať jednu lyžičku teplej vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Podávajte ideálne čerstvú a nezabudnite sa s nami podeliť, k čomu najradšej pridávate holandézu vy 🙂
Dobrú chuť!
2. Vo vhodnej mise, ktorá sa presne zmestí na hrniec, dobre rozmiešajte žĺtky, citrónovú šťavu a jablkový ocot.
3. Misu umiestnite na hrniec tak, aby spodná časť misy nedosahovala do vody. Tým vytvoríte mierne teplo pre omáčku.
4. Neustále šľahajte zmes žĺtkov, kým nezhustne a nezožltne, čo by malo trvať približne 2-3 minúty. Dbajte na to, aby sa vajcia nerozšľahali.
5. Pomaly prilejte roztavené maslo do zmesi žĺtkov za neustáleho šľahania. Pokračujte v šľahaní, kým sa omáčka nezhustne do krémovej konzistencie.
6. Mierne ohriatu omáčku odstráňte z tepla a dochuťte ju soľou a korením kajenským, ak požadujete.
7. Ak je omáčka príliš hustá, môžete postupne zašľahať jednu lyžičku teplej vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Podávajte ideálne čerstvú a nezabudnite sa s nami podeliť, k čomu najradšej pridávate holandézu vy 🙂
Dobrú chuť!
