Jedinečná kôprová omáčka

Jedinečný recept na Kôprovú omáčku s moderným nádychom!
Vyskúšajte túto tradičnú českú lahôdku s moderným nádychom – kôprovú omáčku s prídavkom kvalitného jablčného octu. Prečo by ste mali tento recept vyskúšať? Kôprová omáčka je srdcom slovenskej kuchyne, známa svojou bohatou chuťou a krémovou konzistenciou. Pridaním jablčného octu získa omáčka novú úroveň hĺbky a kyslosti, čo jej dodáva osviežujúci twist. Či už ste milovníkom tradičnej slovenskej kuchyne, alebo hľadáte niečo nové a vzrušujúce, tento recept je pre vás určený.

Porcie: 3 - 6 (podľa veľkosti)

Čas na prípravu : 40 minút

Ingrediencie

50g masla bez soli
1 cibuľa, jemne nasekaná
2 lyžice hladkej múky
2 hrnčeky hovädzieho alebo zeleninového vývaru
1 hrnček smotany na šľahanie
3 lyžice čerstvého kôpru, nasekaného (podľa chuti)
2 lyžice Bejblova Jablčného octu z morušového suda
1 lyžička cukru
1 lyžica citrónovej šťavy (podľa chuti)
2 žĺtky
Soľ a korenie, podľa chuti

Postup

1. V hrnci rozpustite maslo na strednom ohni a orestujte nasekanú cibuľu, kým nebude priehľadná.
2. Pridajte múku a miešajte, aby ste vytvorili zápražku. Miešajte ešte pár minút, aby múka stratila svoju surovú chuť.
3. Postupne prilievajte vývar a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte zmes prísť do varu a zhustnúť.
4. Znížte teplo a pridajte smotanu, dobre premiešajte.
5. Pridajte nasekaný kôpor, Bejblov Jablčný ocot z morušového suda, cukor a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte.
6. V samostatnej miske rozšľahajte žĺtky. Pomaly do nich pridajte niekoľko lyžíc horúcej omáčky a miešajte neustále (tzv. temperovanie žĺtkov).
7. Pomaly vlejte zmes so žĺtkami späť do omáčky, neustále miešajte. Tým získa omáčka bohatú textúru a miernu kyslosť.
8. Dochutíte soľou a korením podľa chuti.
9. Podávajte s kombináciou varené hovädzie a žemľové knedle, prípadne zemiaky a vajíčko.

Zamilujte sa znova do slovenskej tradície a nezabudnite nám dať vedieť, ako vám chutilo.
Dobrú chuť! 🙂