Hledáte recept, který je hotový do 20 minut, ale chutná jako z prvotřídní restaurace? Tajemství tkví v detailech, a tím dnešním je naše řemeslná Octová sůl s křenem a koprem. Právě tato kombinace dokáže pozvednout jemné rybí maso na úplně novou úroveň.
Ingredience (2 porce):
- 2 filety z candáta (nebo jiné bílé ryby, např. pstruha či tresky)
- 2 lžíce másla nebo ghí pro dokonalou kůrčičku
- 500 g raných brambor
- Hrst čerstvé hladkolisté petrželky
- Naši Octovou sůl s křenem a koprem (hvězda receptu)
- Citron na ozdobu
Postup:
- Brambory omyjte a uvařte v osolené vodě doměkka. Jakmile jsou hotové, sceďte je a ještě horké promíchejte s kouskem másla a nasekanou petrželkou. Už teď můžete lehce poprášit naší Octovou solí, aby brambory nasály jemnou vůni kopru.
- Filety z ryby osušte papírovou utěrkou (to je klíč k tomu, aby se ryba nevařila, ale opékala). Kůži ryby na několika místech jemně nařízněte. Na pánvi rozpalte máslo a rybu položte kůží dolů. Opékejte cca 3–4 minuty, dokud není kůže krásně zlatavá a křupavá. Poté rybu otočte a nechte dojít už jen minutu z druhé strany.
- Rybu sundejte z pánve a teprve teď přichází ten nejdůležitější krok. Bohatě ji posypejte Octovou solí s křenem a koprem. Teplo z ryby uvolní aroma jablečného octa a štiplavost hořčičného semínka, které se propojí s jemným rybím masem.
Tip od nás: Sůl přidávejte až v úplném závěru. Krystalky soli tak zůstanou křupavé a chuť bylinek a octa bude nejintenzivnější.
Vyzkoušejte tento rychlý recept a dejte nám vědět, jak vám chutnalo! Naši Octovou sůl s křenem a koprem najdete u nás na e-shopu.
