Tajomstvo dokonalého tataráku

Tatarák nie je len pokrm – je to zážitok. Jeho jednoduchosť skrýva komplexnú harmóniu chutí a textúr, ktorá sa prebúdza s každým uhryznutím. V našom dnešnom recepte vám ukážeme, ako pridať malý moderný twist k tomuto klasickému jedlu s pomocou kvalitného jablčného octu . Ak ste tatarák ešte nikdy neskúsili doma, teraz je ten pravý čas ponoriť sa do kulinárskeho dobrodružstva. A pre tých, ktorí si myslia, že poznajú tatarák naspamäť, tento recept vás možno prekvapí!

• Porcie: 4 - 6 (podľa veľkosti)
• Čas na prípravu : 40 minút

Ingrediencie

1. Hovädzie mäso: Čerstvé a kvalitné hovädzia sviečková alebo roštenec, jemne nasekané alebo pomleté. Približne 200g na porciu.
2. Žĺtok: Obvykle jeden žĺtok na porciu.
3. Cibuľa: Jedna malá cibuľa, jemne nasekaná.
4. Cesnak: Jeden alebo dva strúčiky, prelisované.
5. Ančovičky alebo sardinky: Voliteľné, jemne nasekané.
6. Kapary: Lyžička, jemne nasekané.
7. Horčica: Približne jedna lyžička.
8. Soľ a korenie: Podľa chuti.
9. Bejblův Jablčný ocot : 1 - 3 lyžičky
10. Chlieb: Čerstvý alebo hrianka

Tradične sa "tatarák" podáva s opečeným chlebom alebo toustom, a niekedy ľudia radi pridajú trochu kečupu alebo štipľavej omáčky pre extra nádych. Pridanie Bejblova jablčného octu dodá tataráku zaujímavý twist tým, že pridá nádych kyslosti, ktorý vyváža bohatosť hovädzieho mäsa.

Postup

1. Príprava mäsa: Vezmite čerstvý kus hovädzieho mäsa (sviečková alebo roštenec). Dôkladne ho umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Nasekanie mäsa: Mäso nasekajte na veľmi jemno nožom. Ak máte mlynček na mäso, môžete ho tiež použiť, ale tradičná metóda je nasekanie nožom.
3. Príprava ostatných ingrediencií: Jemne nasekajte cibuľu, ančovičky (alebo sardinky), a kapary. Cesnak prelisujte.
4. Zmiešanie: V mise zmiešajte nasekané hovädzie mäso, nasekanú cibuľu, cesnak, ančovičky (alebo sardinky), kapary, horčicu a žĺtok. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Pridajte 1 - 3 lyžičky Bejblova jablčného octu a všetko dôkladne premiešajte.
5. Podávanie: Tatarák tvarujte na tanieri do formy hranolčeka alebo kruhu. Vytvorte v hornej časti malú priehlbinu a vložte do nej žĺtok. Podávajte s toustom alebo opečeným chlebom. Môžete tiež podávať s ďalšími doplnkami, ako je čerstvá cibuľa, uhorka alebo paprika.
6. Dokončenie: Nechajte hostí si tatarák dochutiť podľa vlastnej chuti, napr. s ďalšou horčicou, worcesterovou omáčkou, tabaskom, kečupom či octom.

Tip : Pre najlepšiu chuť používajte vždy čerstvé a kvalitné ingrediencie. Tatarák by mal byť konzumovaný čo najskôr po príprave.

Užite si tatarák s dobrým pohárom vína alebo piva! A nezabudnite nám dať vedieť, ako vám chutilo. 🙂